中国名场“面”,盘点中国经典面食小吃!

 

中国名场“面”!哪一个让你念念不忘?

 

面条起源于中国,在中华文化中已有数千年历史,早已为世界人民所接受与喜爱,今天我们来盘点都要哪些名场“面”。

武汉热干面

 

热干面是武汉人早餐的首选小吃,武汉人对它的感情,已无需多言。单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅仅是一种小吃,而是一种情怀。

 

老北京炸酱面

老北京炸酱面,也是地地道道的的一道传统美食,历史悠久,是北京的一道着名的名小吃,也在天津,河北等地区流行。

重庆小面

 

重庆小面作为重庆最受欢迎的美食,成为了重庆人不可或缺的早餐,重庆小面在以前叫做切面,也被称为"杠子面",它是根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面",综合而成的特色面。

陕西油泼面

油泼面本是用一种很普通的面食制作方法,在在勤劳智慧的陕西人民手中,油泼面变成是一道色香味俱全的传统小吃,主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等,属于秦菜系。陕西油泼面也成为当地代表性的食物之一。

四川担担面

一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜,担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。在四川广受大众人民喜爱。

兰州牛肉面

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评,兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。

Biángbiáng面

Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

河南烩面

作为河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。

山西刀削面

山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

吉林延吉冷面

冷面的食材主要是用荞麦面做成的。荞麦面是一种粗粮,有降血脂,软化血管等作用。据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。以前中国人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。

镇江锅盖面

据说,过去镇江人下面不用锅盖,一次一家小面店的张嫂为了让面熟的快,无意中盖了锅盖,误把汤罐盖放入面锅中,却起到了意想不到的效果。锅盖面,用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具特色。

昆山奥灶面

苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为着名。红油爆鱼面,面条细白,汤色酱红;白汤卤鸭面,白面白汤,原色原味。

云吞面

云吞面,或叫做馄饨面,入口爽滑,面更具有弹性带嚼劲,并且云吞拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。又称竹升面,是广东省的一种特色小吃。

焖面

焖面, 是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,其中内蒙古的焖面尤其出名。又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

你最喜欢哪一种呢?

 

 

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